* pildikrediidid
võivad kehtida autoriõigused
kokku 98 93
stiil Valmistatud Jester Kingi õlletehas
Stiil: Hapu / metsik õlu - maitsestatud
Austin , Texas USA teenib
villimine | puudutamisel | Piirkondlik jaotus |
| redigeeri vöötkoode | uuenda pilt HINNANGUD: 110 KAALUSTATUD AVG: 3.82/5 Hooajaline: Eriline ON. Kalorid: 165 ABV: 5,5% KAUBANDUSKIRJELDUS Detritivore valmistati roostevabast terasest värskele õllele lisades samad kirsid, mida kasutati Montmorency vs Balatoni valmistamiseks, ning võimaldades kombineeritud õllel ja puuviljal viidata kuivusele. See oli sama tehnika, mida me algselt kasutasime La Vie en Rose koos Atrial Rubicite'i vaarikatega. Sarnaselt La Vie en Rose'iga annab puuvilja teine viide peenema, õrnema maitse, võrreldes intensiivsema maitsega, mis tuleneb esialgsest viitamisest. Detritivore kuulub ka esimeste Jester Kingi õllede hulka, mida pruulitakse vananenud humalaga, mida laagerdati pikema aja jooksul õlletehasest umbes 300 jardi kaugusel asuvas hobuse laudas. Vananenud humalat kasutatakse traditsiooniliselt Belgia ehtsa lambici tootmisel. Vananemisprotsess säilitab humala antiseptilised omadused, mis aitavad ära hoida ebasõbralikke mikroorganisme, vähendades samal ajal kibestuvaid komponente. Vananenud humal omandab ka hoopis teistsuguse maitse kui värske humal, aidates kaasa mõnele traditsiooniliselt Lambicuga seonduvale aida- ja hobuteki maitsele ja aroomile. Mõned neist samadest maitsetest ja aroomidest leiate Detritivore'ist, ehkki Detritivore ei ole ega kavatse olla lambiline. Autentne Lambic peab olema 100% spontaanselt kääritatud ja seda saab valmistada ainult Brüsselit ümbritsevas Zenne'i orus ja Brüsseli linnas. Detritivore'i kääritamisel kasutatakse kohalikku pärmi ja Texas Hill Country'i baktereid, kuid see ei ole spontaanselt kääritatud, kuna meie õlletootjad tutvustavad virdele aktiivselt meie maja segu Saccharomyces'i, loodusliku pärmi ja haputavate bakterite segu, selle asemel et tugineda ümbritseva keskkonna inokuleerimisele, õhus levivad mikroorganismid. 100% spontaanselt kääritatud õlut keetsime nii eelmisel kui ka eelmisel talvel, kuid kogu see õlu vananeb praegu tammevaatides ja on veel välja laskmata. Detritivore'i koostis koosnes vaevu linnasest ja nisust. See on 5,5 mahuprotsenti alkoholi, viimistlustihedus on 1 000 ja villimise hetkel on see 3,4 pH.
